Freitag, 3. Januar 2014

Das sechste Essen: VIVA PUR und arte Hotel Krems an einem Tisch

"Oh, wie toll, VIVA kommt zu mir! Aufregend, spannend, lustig, WELTKLASSE!"
Das war wirklich spannend für mich! Als Markus Floth als ziemlich einer der ersten mir geschrieben hat, war ich etwas verwirrt. Zur Vorgeschichte:


Tausendsassa Floth


Ich kenne Markus seit ein paar Jahren eher schlecht als recht. Beide wohnten wir damals in Tulln, Markus war durch seine Stores in der Rosenarcade in Tulln ohnehin kein Unbekannter, dann wurde er auch noch Moderator beim Musiksender VIVA. Eines Tages rief mich meine Frisörin Natascha vom Intercoiffeur Strassl-Schaider an, für sie hatte ich schon ein paar Modeljobs gemacht, dass sie ein Model für Esprit bräuchte. Die Modenschau fand damals im Segafredo am Hauptplatz in Tulln statt und ich lief für Markus über den Laufsteg. Das war es aber auch schon, näher lernte ich Markus auch nicht kennen.



Umso mehr hat es mich gefreut, dass sich der Moderator gemeldet hat. Nur ich war komplett verunsichert, ob er denn nur so oder mit der Kamera kommen möchte. Ich habe also mal vorsichtig nachgefragt, und schwuppdiwupps war die Idee geboren, das Projekt "30 Tage in 2 Gängen" in die Sendung VIVA PUR zu integrieren!


Gäste für VIVA PUR


Nachdem ich einige gefragt habe, ob sie als Gäste während des Drehs für VIVA dabei sein möchten, und ich durchwegs zurückhaltende Antworten bekam, war ich sehr erleichtert, als sich der Direktor des arte Hotel Krems gemeldet hat. Michael Frödrich ist ein eloquenter Mensch und zusammen mit seiner Front Office Mangerin Anja Trösch ein unschlagbares Team. Außerdem wurde das Ganze damit sehr international, Michael ist Deutscher, Anja Schweizerin, Markus hat Wurzeln in England und ich repräsentierte Österreich.


Tja, hoppla...


Die Burschen von VIVA kamen gegen 16 Uhr und alles lief komplett entspannt ab. Unsere erste Handlung war eine Flasche Wein zu öffnen (an diesem Abend sollte dies nicht die letzte gewesen sein). Trotzdem war ich echt nervös, wann wird man schon interviewt für's Fernsehen?! Daher habe ich vollkommen vergessen Fotos zu machen... Schande über mich!
Aber glücklicherweise wird es ja einen ganzen Fernsehbericht geben! Auf diesen bin ich echt schon gespannt, Ende Jänner wird es den Austrahlungstermin geben! Den genauen Termin enthalte ich euch natürlich nicht vor!


Es geht aber ja eigentlich um's Essen


Auch das war schwierig zu machen! Es musste etwas Schnelles und nichts Heikles sein, weil mit Kamera und Co. musste ich immer wieder das Kochen unterbrechen. Aber es sollte auch jedem schmecken, denn im Vorfeld habe ich schon erfahren, dass der Kameramann Hannes am liebsten Salamipizza ohne Käse isst. Ein komplizierter Fall!
Es hat aber dann doch tatsächich jedem geschmeckt (noch einmal Glück gehabt) und alle waren glücklich. Nachdem VIVA um ca. 23 Uhr alles im Kasten hatte, habe ich es mir mit Anja und Michael noch gemütlich gemacht. Normalerweise arbeiten wir zusammen (das arte Hotel und die Kunstmeile Krems sind Kooperationspartner) aber an diesem Abend haben wir das Thema mal ausgeklammert und konnten uns näher kennenlernen. Der Abend dauerte dann auch schließlich bis 2 Uhr morgens, ich hoffe, Anja ist gut in die Schweiz gekommen, am nächsten Tag ging nämlich ihr Flieger! Aber man muss die Feste eben so feiern wie sie fallen!


Die Rezepte



Flammkuchen mit Speck und Lauch


Zutaten:
2 Pckg. Flammkuchen-Teig
1 Stange Lauch
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 50 g Frischkäse
1/2 Becher Sauerrahm
ca. 150 g Speckwürfel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1) Backrohr auf 220° C Ober-/Unterhitze (oder 200° C Heißluft) vorheizen. Flammkuchen aus der Verpackung nehmen und mit dem Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen.

2) Lauch waschen, äußere Schicht sowie das Grüne entfernen, längs halbieren und das Weiße in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Frischkäse und Sauerrahm in einer Schüssel verrühren, die Mischung auf den Teig streichen und mit Lauch, Zwiebel und Knochblauch bestreuen.

3) Speckwürfel hinzugeben und das Ganze im vorgeheizten Backrohr auf die 2. Schiene von unten geben und etwa 15 - 20 Minuten backen.

4) Flammkuchen in Stücke schneiden und auf einem großen Teller anrichten. Jeder kann nach Herzenslust zugreifen!

Auf einen Flammkuchen kann man eigentlich alles geben: Räucherlachs, Serranoschinken, Rucola, Feigen, Champignons,... einfach ausprobieren und die persönliche Lieblingssorte herausfinden!

Das ist das perfekte Essen auch für eine Stehparty: Einfach mehrere Flammkuchen mit unterschiedlichem Belag vorbereiten und nacheinander im Ofen fertig backen! Passt hervorragend zu jeder Art von Wein!


Tagliatelle mit einer cremigen Räucherlachs-Oberssauce


Zutaten:
500 g Tagliatelle
200 g Räucherlachs
2 Stangen Lauch
1/2 Zitrone
250 ml Schlagobers
20 g Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1) Leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Lauch waschen, längs halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Zitrone pressen.

2) Nudeln in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie bissfest sind. Butter in eine Pfanne geben und Lauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Schlagobers aufgießen. Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3) Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und evtl. erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Räucherlachs in Stücke schneiden. Nudel auf Tellern anrichten, Lachs darauf verteilen, erneut pfeffern und servieren. Evtl. noch etwas Zitrone darüber träufeln.

Das ist ein super Gericht für jeden Tag! Ich kann es wirklich nur empfehlen!

Beide Gerichte stammen diesmal von KochAbo.at

Viel Spaß beim Nachkochen!

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